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感謝我愛美食分享此文 @ 2016-10-01
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蝦仁高麗菜粥                     

蝦仁高麗菜粥,你會做嗎?絕對正典

肉絲加上醃料醃二十分鐘備用

蝦仁高麗菜粥,你會做嗎?絕對正典 

蝦子剝成蝦仁後備用,剝下來的蝦殼加水煮成蝦湯當作湯頭備用
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乾香菇、蝦米泡水,香菇泡軟后切片,香菇水備用,蝦米水怕有腥味不用留
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起油鍋后爆香香菇、接下來放入蝦米爆香,把香菇和蝦米先移去鍋邊
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把豬肉絲放進去煎到微焦后,再把香菇和蝦米剝回鍋中
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再放入油蔥酥拌炒一下,接下來把高麗菜和紅蘿蔔放進去炒後放生米進去炒
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加入蝦湯、香菇水及適量的水滾后,轉小火,中途要一直攪拌,等米煮成粥后

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最後再放入蝦子,把蝦子煮熟后,再加入鹽及魚粉調味即完成

蝦仁高麗菜粥,你會做嗎?絕對正典 

貼心小提醒:

1.平常沒有買蝦仁的習慣,都是買蝦子剝成蝦仁,但蝦頭千萬別丟了呀~它是寶物耶,熬成蝦湯,加入粥裡,香甜好滋味,湯頭瞬間提升了起來~平常我也會拿蝦湯來蒸蛋或入菜或煮湯,真的用途多多呦~

2.如果想加入其它的食材,要依食材的屬性,在不同時間放入

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本文‘蝦仁高麗菜粥,你會做嗎?絕對正典’由我愛美食編輯 via 推料理
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