當前位置:推料理>經驗>正文

感謝我愛美食分享此文 @ 2016-10-08
收藏
檢舉
Advertisements

   說到菇類食物,相信你可以想到很多不同種類的食物。其實,不同的菇類食物,營養也是不同的。然而,為了可以更充分的獲取不同菇類的營養就要有不同的烹飪方法。就來為大家一一介紹。菇類種類多,正確烹飪營養又美味,看過的人都收藏了

菇類種類多,正確烹飪營養又美味,看過的人都收藏了

菇類種類多 營養各不同

1、平菇抗癌。得益於平菇所含的抗腫瘤細胞的多糖體,能提高機體的免疫力。對植物神經紊亂,尤其是婦女更年期綜合征有一定輔助治療作用。

菇類種類多,正確烹飪營養又美味,看過的人都收藏了

2、香菇美容解酒。香菇含有豐富的鉀、鈣等礦物質以及核糖類成分,可抑制肝內膽固醇增加,促進血液循環,發揮降低血壓、滋養皮膚等作用。蘑菇還是極強的解毒劑,據報道,經常飲酒又不勝酒力的男人,多吃香菇對肝臟具有較好的保護作用。

菇類種類多,正確烹飪營養又美味,看過的人都收藏了

3、金針菇益智。因其賴氨酸的含量特高,促進兒童智力發育和健腦作用顯著,在日本被譽為「益智菇」。

菇類種類多,正確烹飪營養又美味,看過的人都收藏了

4、草菇解毒。草菇的維生素C含量高居菇類第一,解毒作用強大,可與潛入人體的鉛、砷、苯等有害物結合,使之隨小便排出。並能減慢胃腸對碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的「益友」。

菇類種類多,正確烹飪營養又美味,看過的人都收藏了

5、口蘑助發育。富含鋅元素為其特色,而鋅元素與孩子的生長發育,包括智力發育密切相關,故口蘑是非常好的補鋅來源之一。

菇類種類多,正確烹飪營養又美味,看過的人都收藏了

6、靈芝菇防癌。研究提示靈芝菇可以將致癌自由基減少50%。

菇類種類多,正確烹飪營養又美味,看過的人都收藏了

菇類怎麼做更好吃?

蘑菇有豐富的蛋白質及礦物質等營養,而且烹煮方法也很多,在這裡,給您推薦幾種蘑菇的最佳吃法,教您做出一桌營養美味、健康益壽的蘑菇宴。

干香菇燉肉,鮮香菇扒油菜。香菇香氣沁人,能益胃氣,還有抗癌作用。市場上常見的香菇,主要有干品和新鮮的兩種。干香菇香味濃厚,適合與肉類一起烹調。

草菇適合爆炒。草菇能解暑降溫、養陰生津。草菇最適合爆炒,以減少維生素C的破壞。入鍋前,先在鮮草菇的菌蓋上划個十字形刀口,便於入味。

平菇適合素炒、做湯。平菇可追風散寒,舒筋活絡,其口感鮮嫩,適合清炒。只需加入少許蔥、姜、鹽調味。此外,平菇還可做蛋花湯,關火后加入少許青蒜末調味,味道更鮮。

金針菇適合涼拌。金針菇味道鮮美、氨基酸種類齊全,能促進兒童的智力發育,有「智力菇」之稱。金針菇最常見的做法是涼拌。拌前,最好煮6分鐘以上,避免食物中毒。

茶樹菇、杏鮑菇適合炒著吃。新鮮的茶樹菇清香可口,可以和豆角一起清炒。杏鮑菇肉質肥嫩,比如與荷蘭豆、火腿腸一起炒的「三色杏鮑菇」就是道經典佳肴。

口蘑最適合做湯。口蘑味道較清淡,與新鮮豆苗一起煮湯,口感更清爽。

Advertisements
喜歡,就分享給朋友吧!

來源:
本文‘菇類種類多,正確烹飪營養又美味,看過的人都收藏了’由我愛美食編輯 via 推料理
菇類種類多,正確烹飪營養又美味,看過的人都收藏了已經有1527次圍觀
http://www.pushcook.com/general/link/2710