鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等,俗稱鱸鮫,與長江鰣魚、太湖銀魚並稱為「四大名魚」之一。 鱸魚主產於遼寧大東溝、旅大、營口,河北秦皇島,天津北塘,山東羊角溝、煙台、石島、青島,但以北塘產的品質最好,產期在3~8月間,立秋前後產的品質最好。
鱸魚的營養成分
熱量(大卡)(105) 磷(毫克)(242) 鉀(毫克)(205) 鈉(毫克)(144.1) 鈣(毫克)(138)
膽固醇(毫克)(86) 鎂(毫克)(37) 硒(微克)(33.06) 維生素A(微克)(19) 蛋白質(克)(18.6)
脂肪(克)(3.4) 煙酸(毫克)(3.1) 鋅(毫克)(2.83) 鐵(毫克)(2) 維生素E(毫克)(0.75)
維生素B2(毫克)(0.17) 銅(毫克)(0.05) 錳(毫克)(0.04) 維生素B1(毫克)(0.03)
維生素B6(毫克)(一) 維生素B12(毫克)(一) 葉酸(微克)(一) 維生素C(毫克)(一)
碳水化合物(克)(一) 膳食纖維(克)(一) 胡蘿蔔素(微克)(一) 碘(微克)(一)
鱸魚的營養價值
1、鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素。
2、值得一提的還有鱸魚血,它含較多的銅元素。
鱸魚的食用效果
1、益腎安胎
鱸魚能夠益腎安胎、健脾補氣,可治胎動不安、生產少乳等症。孕媽咪吃鱸魚既容易消化,又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。
2、維持神經系統的正常
銅能保護心臟,維持神經系統的正常功能,並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。
3、補肝益脾
補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補益作用。
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