蒜蓉

蒜蓉的簡要介紹

蒜蓉就是取整粒大蒜放入蒜臼中搗碎直至泥狀,食用時再根據需要調味。整個過種中不加熱(大蒜中很重要的一種成分大蒜素沸點80-85℃)最大程度上保留大蒜的營養成分。

將蒜瓣先切成片,在用刀剁碎,約1/4小米大小,或者更小,然後用色拉油小火炒熟,才叫蒜蓉.

準備材料,大蒜、蔥花、鹽、胡椒粉、辣椒粉、食用油、味精、香油等。

先將大蒜拍扁用刀切斷,這樣出來的蓉更細小,再加點鹽用木追搗爛,這個時候盛出來放蔥花、胡椒粉、辣椒粉、味精,再把食用油加熱澆在上面,然後在上面澆上一層香油,增加香味。另外;如果口味重的話也可以放點雞精,它是提味的最佳選擇。平常在家包餃子或者是煮麵條,香辣蒜蓉絕對是最好的調味品。不像生吃大蒜那樣會有氣味,而且也保持了它原有的營養。

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