青椒的簡要介紹

青椒為植物界,雙子葉植物綱,菊亞綱,茄科。和紅色辣椒統稱為辣椒。果實為漿果。別名很多,大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字,因能結甜味漿果,又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物,特點是果實較大,辣味較淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作為調味料。由於它翠綠鮮艷,新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色,因此不但能自成一菜,還被廣泛用於配菜。青椒由原產中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來,經長期栽培馴化和人工選擇,使果實發生體積增大,果肉變厚,辣味消失和心皮及子房腔數增多等性狀變化。

青椒的營養價值

解熱、鎮痛:辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用。

預防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌症細胞的發生率。

增加食慾、幫助消化:辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食慾,促進腸道蠕動,幫助消化。

降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病。

青椒的做法(料理、食譜、菜譜)
  1. 青椒炒雞蛋

    青椒炒雞蛋

  2. 青椒素炒杏鮑菇

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  3. 釀青椒

    青椒

  4. 豆豉青椒

    豆豉青椒

  5. 蒜辣醬烤青椒片

    蒜辣醬烤青椒

  6. 青椒炒魷魚圈

    青椒炒魷魚圈

  7. 煎釀青椒

    煎釀青椒

  8. 超香的青椒肉絲炒麵

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  9. 青椒炒排骨

    青椒炒排骨

  10. 青椒肉絲炒麵

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  11. 青椒炒滷味豬耳朵

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  12. 青椒炒肉丁

    青椒炒肉丁

  13. 青椒爆炒腰花

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  14. 自製青椒炒魷魚

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  15. 青椒土豆炒肉片

    青椒土豆炒肉片

  16. 香辣青椒炒火腿

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  17. 青椒炒豬心

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  18. 青椒豆角炒肉末

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  19. 紅燒青椒灌肉

    紅燒青椒灌肉

  20. 麻辣青椒炒脆骨

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  21. 青椒腐竹炒花生仁

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