鯽魚的簡要介紹

鯽魚(學名:Carassius auratus,簡稱鯽,俗名鯽瓜子、月鯽仔、土鯽、細頭、鮒魚、寒鮒)常見於歐亞地區,為常見淡水魚,屬於輻鰭魚亞綱鯉形目鯉科鯽屬的其中一種魚類。鯽魚經過人工養殖和選育,可以產生許多新品種,例如金魚就是由此產生的一種觀賞魚類,和食用的野生鯽魚學名同為Carassius auratus 。

鯽魚味甘、性平,入脾、胃、大腸經,具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。

宜:慢性腎炎水腫,肝硬化腹水,營養不良性浮腫者宜食;孕婦產後乳汁缺少者宜食;脾胃虛弱,飲食不香者宜食,小兒麻疹初期,或麻疹透發不快者宜食;痔瘡出血,慢性久痢者宜食。

忌:鯽魚補虛,諸無所忌。但感冒發熱期間不宜多吃。

[性能]味甘,性微溫。能補脾開胃,利水除濕。

[參考]含蛋白質、脂肪、維生素A、B1.B2.B12和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。

[用途]用於脾胃虛弱,少食乏力,嘔吐或腹瀉;脾虛水腫,小便不利;氣血虛弱,乳汁減少;便血,痔瘡出血。

[用法]煎湯,煨食,蒸熟,入菜肴。


鯽魚的做法(料理、食譜、菜譜)
  1. 鯽魚枸杞湯

    鯽魚枸杞湯

  2. 鯽魚豆腐湯

    鯽魚豆腐湯

  3. 棉茵陳鯽魚祛濕湯

    棉茵陳鯽魚祛濕湯

  4. 蒸鯽魚

    鯽魚

  5. 香煎非洲鯽魚

    香煎非洲鯽魚

  6. 奶白鯽魚湯

    奶白鯽魚

  7. 蘿蔔絲鯽魚湯

    蘿蔔絲鯽魚

喜歡,就分享給朋友吧!