蘭花小鮑魚屬於海鮮，絕對是年夜飯的必備佳肴之一。這道菜的做法並不複雜，即使是烹飪新手也能搞定。雖簡單卻不失營養，葷素搭配，老少皆宜，色澤清新，造型別緻，鮮嫩可口，真心值得推薦。若在原料中添加鮑魚汁來烹制，味道更勝一籌。
酸菜魚肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩，魚片嫩黃爽滑。家裡如果沒有酸菜也不怕，現在市面上都有做酸菜魚的酸菜包賣，很方便，但我還是喜歡用老婆泡的酸菜，那味道酸爽脆嫩味道才巴適~~
蒜蓉粉絲蒸鮑魚是一道由鮑魚和粉絲為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。鮑魚本身營養價值極高，鮑魚肉含有豐富的球蛋白。由於是深海生物，具有滋陰補養功效，中醫認為它是一種補而不燥的海產，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。
宮保魚丁是一道味道鮮美爽辣的下飯菜，魚肉我選擇的是肉厚刺少的黑魚。黑魚的營養價值極高,被稱為"水中人蔘",富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鉀、鐵以及各種有機酸等營養成分,屬於一種高蛋白低脂肪滋補食品。黑魚具有補心養陰 澄清腎水 行水滲濕 解毒去熱的功效。適用於身體虛弱，低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用。
魷魚的營養價值非常高，其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。 膽固醇含量較高。每100克槍烏賊鮮肉含蛋白質約15克，維生素A的含量為230國際單位，約為烏賊的2倍。
黃魚和黃花魚是不一樣的魚，後者香氣很濃，前者味道平平。一般我是看黃花魚的嘴，比較撅，一般是真的，但是也有 走眼的時候，這東西確實不太好看清楚了，不過一下鍋聞味道肯定就明白了。
魚肉含有豐富的蛋白質，鱸魚的脂肪含量不高，減肥的人大可多吃魚。檸檬魚是泰緬菜的吃法，酸酸辣辣較為開胃，建議減肥的人，辣椒醬的分量酌減。 檸檬的酸味來自橘酸，可以將脂肪和澱粉轉化為能量，且能預防肌肉中乳酸增加而導致的疲勞，還能舒解精神壓力，是對人體非常有益的一種水果。
魚頭豆腐湯一般是用胖頭魚燉豆腐做的。胖頭魚又稱鱅魚，是淡水魚家族中的重要角色。外形很像鰱魚，但是很突出的區別就在於頭，頭大而圓，占身體的三分之一，胖頭魚也因此而得名。
松鼠魚在挑選魚的時候最好是一種肉質比較厚實，而骨刺比較少的魚。這樣炸出來的魚條會比較的好。在沾生粉以後就要放入鍋中油炸，不然會粘連在一起。在炸魚肉的時候魚肉翻面容易破碎，所以最好是炸兩次。
一條帶魚剪成一段一段的，中間的蒸著、煎著吃，而頭、尾巴部分捨不得扔掉就和蘿蔔絲一起炒來吃。一來節約了食材，二來豐富了餐桌，也豐富了餐桌，兩全其美。雖然頭和尾巴沒有多少肉，但是帶魚的鮮味早已經提升了整道菜肴的美味。
鐵板燒講究其食材新鮮，乾淨衛生,鮮味完全來自食材本身。沒有一點腥味，絲毫不會破壞食物的原味。並且鐵板導熱快溫度高，食材可以迅速地成熟，最大程度地保留食材的營養，口感也是無法比擬地有汁有味。
魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。
魷魚營養價值很高，是名貴的海產品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
