魚頭豆腐湯一般是用胖頭魚燉豆腐做的。胖頭魚又稱鱅魚,是淡水魚家族中的重要角色。外形很像鰱魚,但是很突出的區別就在於頭,頭大而圓,占身體的三分之一,胖頭魚也因此而得名。
松鼠魚在挑選魚的時候最好是一種肉質比較厚實,而骨刺比較少的魚。這樣炸出來的魚條會比較的好。在沾生粉以後就要放入鍋中油炸,不然會粘連在一起。在炸魚肉的時候魚肉翻面容易破碎,所以最好是炸兩次。
一條帶魚剪成一段一段的,中間的蒸著、煎著吃,而頭、尾巴部分捨不得扔掉就和蘿蔔絲一起炒來吃。一來節約了食材,二來豐富了餐桌,也豐富了餐桌,兩全其美。雖然頭和尾巴沒有多少肉,但是帶魚的鮮味早已經提升了整道菜肴的美味。
鐵板燒講究其食材新鮮,乾淨衛生,鮮味完全來自食材本身。沒有一點腥味,絲毫不會破壞食物的原味。並且鐵板導熱快溫度高,食材可以迅速地成熟,最大程度地保留食材的營養,口感也是無法比擬地有汁有味。
魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素,對骨骼發育和造血十分有益,可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外,還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量,預防成人病,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。
魷魚營養價值很高,是名貴的海產品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同,都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等,並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
降血壓。茄子中含豐富的維生素P,是一種黃酮類化合物,有軟化血管的作用,可以降血壓。降低膽固醇。茄子含有葫蘆巴鹼及膽鹼,在小腸內能與過多膽固醇結合,排出體外,以保身體血液循環正常,降低膽固醇。減肥。茄子還可以吸收脂肪,起到減肥的作用。清熱解暑。在夏季,茄子可清熱解暑,對於夏季容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
華子魚的魚鱗細肉豐,含有多種對人體有益的微量元素和礦物質,可促進細胞發育和提高機體免疫力,是純天然滋補營養佳品,無論煎、燉、炸、烹,均保持獨特的口感與味道, 讓人食而難忘,故而久負盛名,值得食用!
章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素,並還富含抗疲勞、抗衰老,能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。章魚性平、味甘咸,入肝、脾、腎經;具有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。
鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚,喜群居而行,擇食而居。肉質細嫩,肉營養價值很高,每百克肉含蛋白質 13克、脂肪 11克,並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高,其性平味甘,入胃、腎,具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。
帶魚肉厚刺少,營養豐富。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。適合體虛之人如頭暈、 氣短、乏力、 營養不良者食用,對脾胃虛弱、消化不良、皮膚乾燥者尤為適宜。所以,胃口不佳的人, 可以考慮在夏天多吃些帶魚。