黃鱔肉性味甘、溫,有補中益血,治虛損之功效,民間用以入葯,可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風痔漏、耳聾等症。黃鱔頭煅灰,空腹溫酒送服,能治婦女乳核硬痛。其骨入葯,兼治臁瘡,療效頗顯著。其血滴入耳中,能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時能治口眼歪斜,顏面神經麻痹。
羅非魚一般人群都可食用。老少皆宜,每次100克左右。羅非魚味道鮮美,肉質細嫩,骨刺少,沒有肌間小刺,無論是紅燒還是清蒸,味道俱佳。此外,也可做全魚、魚片、魚丸,可蒸、煮、炸、烤、做湯或微波烹飪。
藕含豐富的維他命C及礦物質,具有藥效,有益於心臟,有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。藕製成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養性,預防內出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。
鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養,而且肉質細嫩,含有的蛋白質和脂肪較多,對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。鯰魚是催乳的佳品,並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用,是婦女產後食療滋補的必選食物。
紅燒大米魚塊,鮮嫩的魚肉,搭配米飯,吃著營養又補腎,是男性的滋補食譜。大米魚性甘、咸、平,有養血、止血、補腎固精、潤肺健脾和消炎功效。 對治療再生障礙性貧血,吐血,腎虛遺精,瘡癤、痛腫、無名腫毒、乳腺炎等有效。
生魚湯適用於身體虛弱,低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良,貧血之人食用,帶民間常視黑魚為珍貴補品,用以催乳、補血。鱧魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效,特別是在乾燥的季節,具有較多蛋白質,營養豐富,配合起來是一個滋潤養顏的湯水。
鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。鯉魚還有有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
魷魚的營養價值非常高,其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分,且含量極高。韓式烤魷魚是一道由魷魚等為主要食材做成的菜品,色澤鮮艷,香味濃厚,最重要的是味道相當不錯,吃完後讓你期待下次繼續做來吃。
麻油薑汁三文味香柔嫩,是不可不吃的營養美味,如果配上米飯更是一頓美味午餐。三文魚是世界名貴魚類之一。鱗小刺少,肉色橙紅,肉質細嫩鮮美,口感爽滑,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人們喜愛的魚類。
魷魚含有大量的高度不飽、脂肪酸和牛磺酸,可有效減少膽固醇,對於預防血管硬化和膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說,魷魚更是有益健康的食物。咖喱魷魚圈就是以魷魚為主要原料的一道健康美食。
墨魚面是一個口味咸鮮以干墨魚面,洋蔥為主要材料的菜品,地道的墨魚面是用墨魚汁做成,有防癌的作用,但做起來有點麻煩,用義大利面可代替,再鮮墨魚實料炒拌,也是風味十足。