麻辣鴨頭,調動不止是味蕾,更能振奮全身神經細胞,是味覺總動員,順口順心,麻辣有度,拿起一塊骨頭來送入嘴裡,嘴裡滿滿都是香、麻、辣的滋味,這時連吸吮的骨片也都汁香濃郁。
鴨是人們進補的優良食品,肉性味甘、寒,入肺胃腎經,有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉,體質虛弱,食欲不振,發熱,大便乾燥和水腫的人食用更為有用。
紅燒啤酒鴨是一道美味的家餚,味道鮮美,爽口,吃起來又有嚼勁,吃在嘴裡,簡直美極了,鴨里含的維生素B和維生素E較多,能有效地治療腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。其含量較豐富的煙酸,對心肌梗死等心臟病人可以起到調養作用。