文蛤絲瓜湯

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貝類的鮮美總是讓人垂涎欲滴、百吃不厭,而文蛤肉嫩味鮮又是貝類海鮮中的上品。文蛤雖然好吃,但是剛買回來會有很多的泥沙,直接料理會影響口感。

文蛤絲瓜湯

食材:絲瓜一根,玉米粒50克,文蛤300克,毛豆50克

製作過程:
1.準備的材料,
2.將玉米粒剝下,這樣比較新鮮,
3.絲瓜去皮切成滾刀塊,
4.文蛤最好是在水用浸泡2.3小時,去泥沙,
5.讓文蛤在沸水中張開,撈起備用,
6.適量的清水入鍋燒沸,放入玉米粒和毛豆粒煮熟,
7.放入絲瓜,
8.湯汁燒開后,放入適量的鹽,
9.適量的蔬之鮮,
10.調入胡椒粉,
11.放入文蛤,
12.燒開后淋上香油即可出鍋。

溫馨提示:
1.文蛤浸泡的水中,放入幾滴油或者是一小撮鹽,幫助文蛤吐盡泥沙。
2.先將文蛤用沸水燒開,使湯汁更加的清澈。
3.因為絲瓜是容易熟的蔬菜,所以不要燒太久
4.燒湯的時候最好是用高湯,這樣味道更佳的鮮美。
5.不喜歡香油的朋友可以不用放哦,這樣湯會更加的清淡。

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