當前位置:推料理>食譜>正文

速腌小黃瓜

感謝吃草人分享此文 @ 2015-12-02
收藏
檢舉

速腌小黃瓜製作方法比較簡單,吃起來也爽口,是下飯下酒的好菜。

速腌小黃瓜

食材:

小黃瓜4根400克 檸檬半個 干辣椒5個 大蒜3粒 香油1湯匙 鹽適量

做法:

1.準備好主材料,並先凈。
2.將黃瓜用花式切刀切成0.3至0.4的厚片。
3.干辣椒切絲,大蒜切末。
4.將黃瓜片入可以密封的大盒或者罐子,調入適量鹽,密封好后搖晃3分鐘。
5.開蓋,放入大蒜和干辣椒,再密封好,搖晃1分鐘。
6.開蓋,往黃瓜里擠入檸檬汁,調入香油,拌勻,即成。

【小貼士】
1.小黃瓜切片時不要太薄,搖晃時易碎,太厚又不易入味。
2.黃瓜用花式切刀,一是接觸面更多,更易出水,二來也好看,你可以用普通刀切。
3.黃瓜加入適量鹽搖晃,才容易出水,後面吃起來特別脆,但不要太咸,掩蓋了清甜味。
4.搖晃時採用的盒子或者罐子最好不要漏水。可以上下左右搖晃。
5.搖好后的黃瓜,加入檸檬汁,調勻後會立即變酸,就行成了泡菜的口感了。
6.因黃瓜先前用

喜歡,就分享給朋友吧!

來源:
本文‘速腌小黃瓜’由吃草人編輯 / 吃草人•美食 via 推料理
速腌小黃瓜已經有14103次圍觀
http://www.pushcook.com/recipe/link/1057