秋葵嫩綠，營養價值豐富，有防癌抗癌之功效，多吃有益健康。

秋葵含水量高，脂肪很少，很適合想要減肥瘦身的女士，而且它富含的維生素C和膳食纖維，還能使皮膚嫩白。正值秋葵多量季節，可以變著花樣做秋葵料理。

食材：

秋葵 200g；大蒜 3-4瓣；鹽 4+3g；食用油 30g；甜薑汁 2湯匙；甜姜 3片

做法：
1. 準備所需原材料
2. 秋葵用小刀去除根蒂，洗凈瀝干水備用
3. 鍋中適量清水煮沸，加入2-3滴食用油，加入4g鹽
4. 秋葵焯水約20秒左右，顏色變成翠綠
5. 迅速放入裝有冰塊的涼水中
6. 秋葵瀝干水，改刀切段，甜醬切絲
7. 將鍋中沸水倒去，鍋內倒入剩餘的食用油，最小火加熱，加入蒜末，慢慢煸炒，顏色金黃后關火，但不立即盛出，等油變涼后盛出蒜末與蒜油
8. 蒜油中加入3g鹽，2勺甜薑汁，拌勻作調味汁，秋葵擺盤，薑絲點綴，搭配醬料食用，味道更佳