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黃豆燜豬腳

感謝尋美食分享此文 @ 2015-12-06
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豬蹄營養豐富,味道可口。它不僅是常用菜肴,而且還是滋補佳品。

黃豆燜豬腳

主料:豬蹄、黃豆
輔料:薑片少量,大蔥少量,花椒1個,八角1個,桂皮1短,山楂2個,陳皮幾片,冰糖70克,黃豆醬1大勺,生抽適量,老抽適量,料酒適量

做法:

1.需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣,菜場也有的賣,但一定要叫菜場師傅切好,我們自己家的刀不行,將豬蹄洗凈焯水2-3分后沖洗乾淨;

2.鍋內下油,待油熱時下生薑片、蔥段,八角 花椒 桂皮(喜歡吃辣的還可以加辣椒),豬蹄爆炒,然後加醬油,料酒翻炒下;

3.加水沒過豬蹄,大火燒開。然後轉小火,燒20分鐘這樣;

4.加入黃豆大火燒開,加些冰糖,鹽 山楂 陳皮。然後小火慢慢煨了,直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水,繼續煨一下,黃豆也一定要熟哦;

5.放入味精,蔥花,出鍋即可。

小貼士:
需將黃豆提前浸泡半天

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來源:
本文‘黃豆燜豬腳’由尋美食編輯 / 尋美食 via 推料理
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