魷魚雖然是美味,但是並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。
主料:魷魚 (2條)
輔料:洋蔥 (半個)、 胡蘿蔔 (50克)、 青椒 (1個)
做法:
1.魷魚洗凈去膜切條
2.胡蘿蔔切片,洋蔥和青椒切絲,蒜切片,蔥姜切碎。
3.鍋中水燒開加入一些料酒,放入魷魚焯燙撈出過涼瀝干水分。
4.再加入一些胡椒粉。
5.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
6.倒入洋蔥胡蘿蔔翻炒片刻出香味。
7.加入韓式辣醬醬炒均勻。
8.再加入生抽。
9.加入白糖。
10.倒入魷魚翻炒均勻。
11.加入料酒炒香。
12.再加入青椒。
13.淋入香油。
14.加少許雞精翻炒均勻關火。
小竅門:
魷魚洗凈焯燙水中加點料酒,可去除一些腥味,焯燙的時間不要太長,如水變色即可撈出,以免魷魚肉質變老。