鹹蛋黃燒茄子

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鹹蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸,氨基酸等人體生命重要的營養元素。

鹹蛋黃燒茄子

食材:

鹹蛋黃3個、茄子400克、蒜末、薑末各15克、湯50克、香油10克、油75克。

調料:

鹽3克、鮮味王3克、粟粉30克、白糖、醋各2克。

做法:

1.、將鹹蛋黃切成丁、茄子去皮、切成塊。

2.鍋內放油燒至七成熟,下入茄條炸透,倒入漏勺。

3.鍋內放油50克,下入蔥、姜、蒜熗香、倒入鹹蛋黃炒散,下入茄條,加湯、鹽、 白糖、醋炒開,加入鮮味王,用粟粉勾芡、淋上香油,裝盤即成。

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