「燴飯」容量較大，冷盤、炒菜、燒菜、炸菜、腌菜、滷菜等等，全都可以入鍋與飯同燴。如此這般，味道竟然特別鮮美。西班牙海鮮燴飯非常健康，而且只用一隻鍋就能搞定，減輕洗碗煩惱。

食材：

一湯匙橄欖油

1顆洋蔥，切細碎

紅、黃椒各1個，去籽切片

2個大蒜瓣切片

250克大米

850毫升熱蔬菜湯

少量藏紅花

400克海鮮什錦

半個小檸檬取汁

一小把平葉歐芹粗略剁碎

做法：

1.往大平底鍋內倒入橄欖油，煸炒洋蔥6-7分鐘。放入甜椒和大蒜，烹制2分鐘以上，之後加入米飯充分翻炒1分鐘；

2.倒入蔬菜湯，加入藏紅花末煮開。待冒小泡時，不蓋蓋兒烹煮20分鐘，不時攪拌直至米飯變軟；

3.加入海鮮什錦和檸檬汁翻炒2分鐘直至熟透。最後盛入溫碗並點綴歐芹碎；