鹽水肝尖

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豬肝中鐵質豐富,是補血食品中經常用的食物,食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能;豬肝中含有豐富的維生素A,具有維持正常生長和生殖機能的用處;能保護眼睛,維持正常視力,有效地防止眼睛乾澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義;經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有著重要作用。

鹽水肝尖

食材:
豬肝、蔥、香葉、料酒、香油、花椒、姜、鹽、十三香  


做法:
1.豬肝洗凈後用細流水沖泡兩小時,心疼水的話,就在兩小時內換四次水;
2.一湯匙花椒 三湯匙鹽,兩茶匙十三香混合,用小火炒微黃;
3.沖泡好的豬肝均勻抹上花椒鹽;
4.用保鮮袋裝上腌漬三小時以上;
5.鍋里放一撮花椒,蔥,拍散的姜,香葉三片煮開,放入豬肝,料酒,煮到自己喜歡的豬肝軟硬程度。建議豬肝還是多煮一下的好。其實粉粉的吃起來很香的;
6.豬肝煮好撈出來,晾涼切片擺盤。澆上香油,或者辣椒油,也可以用香油,蒜泥,等拌成汁蘸了吃。


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