香菇是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。香菇味道較香,香氣宜人,營養豐富,不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上,而且素有「真菌皇后」之譽。
香菇蒸滑雞主料:
雞600g、香菇
香菇蒸滑雞腌料:
生抽3小勺、料酒少許、鹽1小勺、糖1小勺、澱粉1小勺、清水1小勺、雞油1小勺
香菇蒸滑雞配料:
香蔥、枸杞子
香菇蒸滑雞做法:
干香菇泡軟洗淨切塊;
雞取雞腿和雞胸洗淨剁塊待用;
雞塊中加入醬油,抓拌均勻;
再加入腌料,放入香菇,抓拌均勻;
雞肉和香菇充分醃30分鐘入味;
腌好的雞肉放進蒸鍋,有水蒸汽氣后再蒸30分鐘;
撒上香蔥碎和枸杞子,即可;