世界上不少地區都有涼麵,但是做法也是多樣化的。今天的酸辣涼麵是非常開胃的美食,感覺非常適合胃口不佳的時候食用。
食材:
麵條、鮮蝦、黃豆芽、生抽、黃瓜、陳醋、糖、蕃茄醬、檸檬、辣椒油、香油、生蒜、紅椒圈、香菜
做法:
鍋中燒開水放入盆中涼涼;
檸檬切口擠出檸檬汁;
紅辣椒切圈待用;
黃瓜切絲待用;
生蒜和香菜切碎待用;
鮮蝦剝皮挑蝦線;
蝦仁用鹽腌制10分鐘;
黃豆芽摘根淘洗乾淨;
鍋內燒開水將生麵條煮熟;
煮好的麵條放入冰開水中5分鐘,撈出瀝干水;
將蝦仁和黃豆芽氽燙至熟;
氽燙好的蝦仁和豆芽放入冰開水中5分鐘,撈起瀝干水;
用生抽、蕃茄醬、檸檬汁、陳醋、糖、辣椒油、香油、生蒜蓉、紅椒圈和香菜在碗內加入涼開水調勻即料汁;
將涼麵條放入碗內;
面上放蝦仁和黃瓜絲;
涼麵澆上料汁即可;