酸辣涼麵

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世界上不少地區都有涼麵,但是做法也是多樣化的。今天的酸辣涼麵是非常開胃的美食,感覺非常適合胃口不佳的時候食用。

酸辣涼麵

食材:

麵條、鮮蝦、黃豆芽、生抽、黃瓜、陳醋、糖、蕃茄醬、檸檬、辣椒油、香油、生蒜、紅椒圈、香菜

做法:

  1. 鍋中燒開水放入盆中涼涼;

  2. 檸檬切口擠出檸檬汁;

  3. 紅辣椒切圈待用;

  4. 黃瓜切絲待用;

  5. 生蒜和香菜切碎待用;

  6. 鮮蝦剝皮挑蝦線;

  7. 蝦仁用鹽腌制10分鐘;

  8. 黃豆芽摘根淘洗乾淨;

  9. 鍋內燒開水將生麵條煮熟;

  10. 煮好的麵條放入冰開水中5分鐘,撈出瀝干水;

  11. 將蝦仁和黃豆芽氽燙至熟;

  12. 氽燙好的蝦仁和豆芽放入冰開水中5分鐘,撈起瀝干水;

  13. 用生抽、蕃茄醬、檸檬汁、陳醋、糖、辣椒油、香油、生蒜蓉、紅椒圈和香菜在碗內加入涼開水調勻即料汁;

  14. 將涼麵條放入碗內;

  15. 面上放蝦仁和黃瓜絲;

  16. 涼麵澆上料汁即可;

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