泰式椒麻雞是一道由雞腿、醬油等食材製成的異國風味的美食,雞腿皮脆肉嫩、味道麻辣可口,吃起來欲罷不能,真是過癮啊。
食材:
雞腿、蒜、酒醃、香菜、辣椒、蒜、薑、醬油、魚露、水、糖、醋、花椒、蕃薯粉、油、白芝麻
做法:
雞腿清洗乾淨,雞腿肉用少許醬油、蒜、酒醃製;
香菜和辣椒切末,蒜和姜搞成泥狀;
碗中備香菜末、辣椒末、蒜泥、薑泥、醬油、魚露、水、糖、醋調成料汁即可;
鍋加入油燒熱,炒香花椒粒,撈出花椒粒,留油待用;
鍋中繼續倒入調成的料汁炒香;
雞腿雙面沾蕃薯粉後下油鍋半煎炸至熟透,起鍋切塊 ;
將炒好的料汁淋在炸熟的雞腿上,撒熟白芝麻即可;
小貼士:
醋可以用檸檬汁代替,效果更佳;
雞腿肉醃製久一點味道更佳;
料汁的調製可按照自己喜歡的口味調整;