日式茶碗蒸是一道日式素菜菜肴名稱,色澤清雅,沒有葷腥,爽口清單,利於養生。
食材:
蝦仁4尾、雞腿肉(去皮)100克、香菇2個、銀杏8個、菠菜適量、魚板20克、淡口醬油4大勺、雞蛋2枚、柴魚高湯400ML、鹽3克、味淋1小勺。
做法:
蝦仁和雞腿肉都切成1公分大小的小塊;
將切好的肉用醬油稍微腌制;
香菇切丁,銀杏洗凈;
魚板切成1公分厚片;
菠菜切成小段備用;
取一茶碗,將切好的蔬菜和肉一層一層放好;
依次是雞肉、蝦仁、香菇、魚板、銀杏和菠菜,最後倒入蛋液;
為了蒸碗表面光滑,可用打火機把上面的氣泡燒掉;
開鍋后,放入蒸籠,擺上蒸碗,蓋上鍋蓋用中小火約蒸15分鐘即可;