苦瓜別名，涼瓜、君子菜、菩提瓜，其性寒 味苦；梅汁苦瓜如何做味道才不會發苦,美食的博大精深不是一天兩天就能體會到的，鹽漬、水焯、水漂這樣處理的苦瓜炒熟后，味道鮮美，微帶苦味，不失苦瓜的脆爽口感。將切好的苦瓜片撒上少許鹽腌漬一會兒，然後烹調，就可以減輕苦味，而且不營養苦瓜的風味；對於美食人們現在更是注重營養和健康，脾胃虛寒、腹瀉便溏、孕婦不易食用。

食材：
苦瓜100g、話梅、蜂蜜、檸檬汁

做法：

1. 苦瓜洗凈去瓤也切成塊；      

2. 蘋果洗凈切塊；

3. 話梅去核待用；

4. 在攪拌機加適量的涼開水；

5. 把苦瓜和蘋果、話梅放進去了；

6. 在攪拌機里攪打4秒鐘后倒出來過濾；

7. 把過濾的蘋果苦瓜話梅汁再擠上檸檬汁；

8. 根據自己的口味加適量的蜂蜜攪拌均勻即可；

9. 要隨喝隨做，不易長時間置放；