韓式糖醋肉里的腌梅花肉加水，都能使炸出來的肉口感更嫩；糖醋汁里加點番茄醬使得色澤更明亮，加點檸檬汁是為了添一點清香；

食材：
梅花肉、鹽、料酒、胡椒粉、干澱粉、清水、紅薯粉、干澱粉、雞蛋清、糖醋汁、番茄醬/沙司、陳醋/檸檬汁、白砂糖、水澱粉

做法：

1. 梅花肉切成短條，用刀背隨意剁幾下；

2. 放入料酒、鹽、胡椒粉和澱粉，把清水加入；

3. 攪拌均勻后腌制二十分鐘；

4. 把紅薯粉15克、干澱粉30克、清水30毫升、雞蛋清一個攪拌均勻成糊狀；

5. 將油鍋燒熱，放入裹上糊的肉條炸至定型撈出；

6. 用番茄醬/沙司40克、陳醋/檸檬汁20克、白砂糖30克；

7. 還有水澱粉一小勺、清水一小勺攪拌成糖醋汁；

8. 做好后升高油溫再炸一分鐘出鍋；

9. 控出油后倒入配製好的糖醋汁炒至起稠；

10. 倒入炸好的肉條不停翻炒至裹上汁，淋明油出鍋裝盤；