餃子真的很好吃，會經常做來吃。宴席上的餃子，在形、色、味上有了很大的變化，從原材料選用、製作工藝，到組合方式、吃的方法，都增添了不少新的情趣。今天就學了自製南瓜皮餃子，做來看看效果不錯。
食材：
麵粉、熟南瓜泥、蘿蔔乾、豇豆、豬後腿肉、調和油、料酒、胡椒粉、蔥、薑末
做法：
麵粉、南瓜泥、鹽揉成光滑的麵糰，醒30分鐘左右；
豬肉洗凈剁成末加料酒、胡椒粉、蔥、薑末腌制；
蘿蔔乾、豇豆洗凈切成丁狀；
切好的蘿蔔乾、豇豆、肉末加調和油、蚝油、鹽、香油炒至半熟；
合一塊再炒幾分鐘，裝碗里；
醒好的麵糰分劑擀成餃子皮；
餃子皮中間放上餡，餃皮對摺從中間捏合后，兩邊分別打褶捏緊成形；
鋪上籠布，擺上餃子，鍋里水燒滾，蒸一刻鐘即可；
也可以煮著吃，在鍋中燒開水加點鹽，水開後下入餃子；
餃子若是上浮，倒點冷水繼續煮，反覆三次就熟了；
餃子鼓脹后出鍋；
