外賣有賣腌黃瓜的，味道也還不錯，可就是太咸，吃過之後總忍要不停地喝水還會感覺口渴，吃起來總是不大健康,腌好的黃瓜有著另外一種爽脆，麻辣鮮香，后味有著淡淡的酸甜，非常地開胃。

食材：

主料：黃瓜 (500g)

輔料：干辣椒 (約20克)、白芝麻仁 (1湯匙)

廚具：炒鍋

做法：

1. 先將黃瓜清洗乾淨瀝干水分，用刀削成長塊狀，加適量食鹽腌制；
   

2. 黃瓜季里別樣吃黃瓜腌制的時候可以給黃瓜上面壓上重物，更利於水平腌出；

3. 過約半小時把腌出的水倒掉，繼續腌制，白芝麻仁用小火焙香備用；

4. 干辣椒粒切成末備用，黃瓜腌制至明顯變蔫變少時加入麻辣鮮調料；

5. 再加少量胡椒粉，加入辣椒末。加入老抽，盡量是深色的；

6. 加入一湯匙白醋或米醋，加入焙香的白芝麻仁。

7. 味精可加，可不加，充分攪拌均勻後放入保鮮碗中，放冰箱冷藏一夜即可食；

8. 食用時淋少許香油或辣椒油即可；