做法/步驟

• 1
  準備所有食材冰清洗乾淨，把豆腐切小方塊大蒜壓碎胡蘿蔔切碎，取一個大炒鍋，放入油，加熱；
• 2
  準備所有食材冰清洗乾淨，把豆腐切小方塊大蒜壓碎胡蘿蔔切碎，取一個大炒鍋，放入油，加熱；
• 3
  下洋蔥，炒到洋蔥變軟，呈棕黃色，加大蒜和生薑，炒直到香味出來，約1至2分鐘；
• 4
  加豆腐，炒勻，煎至淺黃色，約5分鐘；
• 5
  加入醬油，翻炒，讓醬油均勻塗在豆腐塊上；
• 6
  加水和雪利酒，待煮熱后，加胡蘿蔔和菠菜，讓混合物煮熱透；
• 7
  從鍋里舀些湯到豆醬碗里，將豆醬稀釋后再倒回鍋里；
• 8
  用中偏小火煮5至10分鐘，偶爾攪拌一下，加黑胡椒粉調味即可；