有貧血的人要多吃點豬肝，它裡面含有豐富的鐵，具說還有造血的功能，只要是貧血的吃些豬肝貧血很快就沒有了。更具有增強人體的免疫反應，抗氧化、防衰老之功效，別小看它啊。

主料：豬肝250g
輔料：青椒、紅尖椒、干紅辣椒、姜、蒜、花椒
調味料：鹽、雞精、花椒油、生抽

做法：

1. 豬肝洗凈切成片在清水裡浸泡120分鐘，40分鐘換次清水；

2. 鍋里加水燒開，把豬肝倒進去汆水十秒撈出；

3. 撈出后瀝干水分；

4. 青椒洗乾淨切成片，尖紅椒洗凈切成圈；

5. 干辣椒切碎，姜、蒜去皮剁成末；

6. 鍋內燒熱倒油，放進花椒、干辣椒用小火炸至焦時撈出；

7. 放入薑末、蒜末爆香，青椒、紅辣椒圈也放進去翻炒半分鐘；

8. 豬肝倒進去撒是生抽和鹽翻炒兩分鐘；

9. 淋點花椒油、雞精即可出鍋；

小竅門：記住豬肝一定要用清水浸泡片刻，裡面的毒素才能泡出來。