日式煎烤黃魚

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好久沒有吃煎魚了,剛好家裡有條黃魚,所以就做個日式煎烤黃魚。做好的日式煎烤黃魚皮金黃酥香,吃在嘴裡口口留香。

日式煎烤黃魚

原料:黃魚一條約500g
調料:姜蔥各10g、鹽5g、料酒10g、胡椒碎5g、吉士粉10g、黃油30g、檸檬

做法:

  1. 黃魚宰殺去內臟洗乾淨;

  2. 檸檬擠出酸汁醃製青筍絲;

  3. 將魚用姜蔥、鹽、胡椒碎和料酒腌約30分鐘入味,撒少許吉士粉;

  4. 將腌好的魚放在炭烤爐上烤約15分鐘;

  5. 平底鍋內放黃油,將魚煎至表皮金黃酥香;

  6. 煎好的魚配上青筍絲即可;

小貼士

煎的時候火要略高一些,煎制時間要短,魚皮上色后迅速出鍋;

煎的時候兩面要及時翻動,使之成色一致

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