泰式一貫的風味酸香爽口，牛肉嫩滑鮮美，香菜提味讓牛肉愈加濃厚可人，非常開胃下飯。

食材：

1. 原料：牛裡脊肉（150g)、香菜（2棵）、紅辣椒（4支）、

2. 調料：檸檬汁（3大勺）、白糖（2/3大勺）、魚露（2.5大勺）、鹽（1/3小勺）、水（4大勺）、橄欖油（4大勺）、薑片（6-8片）

做法：

1. 將牛肉洗乾淨切成大薄片，再把香菜洗凈切小段、紅辣椒洗凈切小圈、薑片洗凈切細絲；

2. 在鍋中燒開水，放入牛肉片煮至牛肉片由紅變白時立即撈出裝盤；

3. 把紅辣椒圈放入鍋中，倒入檸檬汁，加魚露、白糖和鹽；

4. 再加入橄欖油和清水煮滾即成泰式酸辣汁，放涼；

5. 把薑絲、香菜段放入裝牛肉的盒子里倒入放涼的泰式酸辣汁攪拌均勻即可；

小竅門：

• 牛肉放入開水鍋中，一變色就要馬上撈出；

• 這個酸辣汁非常適合搭配海鮮；