一天意外吃到了香蔥金針菇餅,不知是否是韓國人的臨時起意,真的從未吃過這種味道,滾燙的餅夾著濃郁的蔥香入口久久不能忘懷。
食材:
主料:香蔥 (12棵) 、金針菇 (120克) 、普通麵粉 (200克)、水 (500克)、 雞蛋 (2個) 、橄欖油(適量)
輔料:香蔥(2段) 、大蒜(1棵)、 辣椒(1段) 、香醋 (1勺)、香油 (適量) 、大蒜(蘸汁) (1棵) 、辣椒(1段) 、醬油 (2勺) 、香醋(1勺)
廚具:平底鍋
做法:
準備所有食材;
將香蔥、金針菇去根並洗乾淨,分別切成5厘米的段,雞蛋打成蛋液;
將水倒入麵粉攪拌成麵糊;
麵糊中加入蛋液攪拌均勻;
麵糊中加入香蔥和金針菇攪拌均勻;
在平底鍋里熱油小火入麵糊,攤薄均勻等兩面煎至金黃即可出鍋;
把香蔥、大蒜和辣椒切碎;
將醬油和香醋放在碗里調和在一起;
將香蔥、大蒜和辣椒放在碗里,滴適量的香油,蘸汁即可;
用餅蘸汁吃很美味;
小竅門:
能保留食材本身的味道不會被沖淡;
如果不喜歡蘸醬汁,可以在麵糊里加入鹽攪拌均勻;