剛出爐的蜂蜜杏仁起司餅最好吃，餅皮酥鬆，起司餡又滑順，蜂蜜杏仁片更是酥脆，口感香甜絲滑，從蜂蜜味中露出了起司的香氣，好香。

食材：
低筋麵粉（50g)、杏仁粉(10g)、奶油(25g)、糖粉(10g)、蛋黃(5g)、奶油乳酪抹醬（90g)、蛋(45g)、奶粉(兩小匙）、奶油(14g)、糖(40g)、香草精（適量）、杏仁片（15g)、蜂蜜(10g)

做法：

1. 用低筋麵粉、糖粉、杏仁粉過篩后混合拌勻；

2. 加點奶油用手搓成小顆粒，把蛋黃放進去搓鬆散；

3. 倒入模中壓實不能壓太緊，餅皮就做好了；

4. 奶油乳酪抹醬和奶油隔水加熱，攪拌滑順；

5. 滑順后加糖、蛋、奶粉、香草精拌勻；

6. 拌勻后倒在餅皮上抹平起司餡就做好了；

7. 烤箱預熱1850C烤一刻鐘后取出；

8. 取杏仁片、蜂蜜拌勻平鋪在表面再烤十分鐘至表面金黃；

9. 取出后稍涼脫去模切成塊即可；