涼拌豆角

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中午做了豆角蒸麵條,天熱了沒什麼食慾也懶得炒菜,晚上就做了涼拌豆角,蒜汁薑汁辣椒油的香辣配上醋和糖的酸爽微甜,真是酸爽開胃讓人胃口大開,配上一碗小米粥,這才吃的爽。

涼拌豆角

食材:

  1. 主料:豆角(250g)、大蒜(五瓣)

  2. 調料:姜(適量)、辣椒油(一大勺)、生抽(10g)、醋(15g)、鹽(適量)、糖(少許)、紅辣椒(三個)、香油(10g)

做法:

  1. 把豆角、姜、紅辣椒用清水清洗乾淨,蒜剝凈,準備好調料,;

  2. 鍋中加入熱水大火加熱;

  3. 切4片姜放一起搗碎,把紅辣椒切成小段放入碗中,倒入15克醋、10克生抽、10克香油、一大勺辣椒油、適量的鹽、少許糖和蒜姜泥調成料汁備用;

  4. 鍋中的水開後放入少許鹽、一小勺香油把豆角放入大火煮3分鐘;

  5. 豆角煮熟后撈出過兩遍涼水,撈出淋干水切小段,放入盤中;

  6. 澆上拌好的料汁,攪拌均勻即可;

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