虎皮蛋糕卷

當前位置:推料理>食譜>正文

虎皮蛋糕卷終於做好了,過程是有點複雜,但是功夫不負有心人,想想它那誘人的樣子,再辛苦也值了,迫不及待了。

虎皮蛋糕卷

食材:
主料:蛋黃四個、糖一小杯、玉米澱粉兩大匙、蛋白四個
輔料:玉米油小半杯、牛奶小半杯、麵粉半杯、鮮奶油多半杯


做法:

  1. 蛋黃裡面加點糖攪拌至發白濃稠狀;

  2. 玉米澱粉過篩放進去拌勻無顆粒狀;

  3. 倒入鋪油紙的烤盤中;

  4. 烤箱預熱2000C烤五分鐘;用低火烤一分鐘上色;

  5. 取出放涼蓋一層錫箔紙;

  6. 開始做蛋糕卷;

  7. 在蛋黃里放入油、奶、糖拌至混合;

  8. 把麵粉過篩放入拌勻至無顆粒;

  9. 蛋白放在容器里,加糖、醋打至發泡;

  10. 蛋白的1/3糊倒入蛋黃糊里拌勻;

  11. 剩餘的2/3蛋白糊也倒入蛋黃糊里拌勻;

  12. 倒入鋪好油紙的烤盤抹平,輕震動幾下,震出大氣泡;

  13. 烤箱預熱1800C烤二十分鐘;

  14. 烤好后拿出來放涼;

  15. 烤蛋糕時把鮮奶油、糖打發好;

  16. 在錫箔紙上鋪好保鮮膜把虎皮倒扣;

  17. 抹上一層薄薄的鮮奶油;

  18. 蛋糕扣在虎皮上撕下油紙;

  19. 鮮奶油抹上去;

  20. 把蛋糕捲起來兩邊捏緊,放冰箱冷藏二十分鐘;

  21. 冷藏好后就可切塊了;

喜歡,就分享給朋友吧!

成為朋友中第一個說這讚的人