回鍋肉的做法也許多種，根據食材、調料的不同，呈現不一樣的口味,蒜苗回鍋肉算是很經典，很家常的做法。

食材：

1. 主料：五花肉（495g）、青椒（346g）、蒜苗（136g）

2. 輔料：油、鹽、豆瓣醬、醬油、雞精、白糖、（全部適量）

做法：

1. 準備食材，並把五花肉、青椒、蒜苗用清水洗乾淨，

2. 摘去青椒蒂，蒜苗擇去老葉，五花肉放入鍋里，加入適量清水，煮熟；

3. 青椒切滾刀塊，蒜苗切段；

4. 五花肉煮至筷子能輕易插透，撈出，切薄片，備好豆瓣醬；

5. 在炒鍋里熱油燒熱，放適量的油；

6. 如果五花肉比較肥，油可少放點，反之要多放點油；

7. 將五花肉放入鍋里，煸炒出油分；

8. 五花肉逼出油分后，調入適量豆瓣醬翻炒均勻；

9. 再調入適量的醬油，繼續翻炒，調入適量白糖，翻炒均勻；

10. 再放入青椒、蒜苗、雞精適量，適量的鹽；

11. 關火，出鍋，裝盤即可；

小竅門：

• 調料可根據自己喜好更換；

• 如果五花肉比較肥，油可少放點，反之要多放點油；