糯香排骨米香肉香,濃濃的香味瀰漫在四周,吃一口肉質酥軟,絕對是美味,做好的糯香排骨一出鍋就被家人搶奪一空。
食材:
主料:排骨300g、糯米150g
佐料:蚝油、鹽、青椒、水澱粉、姜、胡椒粉、紅椒、麻油、料酒、蒸魚豉油、醬油
步驟:
糯米清洗乾淨后倒入清水中;
繼續加入適量蒸魚豉油和醬油攪拌均勻,浸泡醃製4個小時;
排骨砍成塊清洗乾淨;
姜切成姜米、紅椒切成小粒、青椒切小粒;
排骨放入容器,加入適量料酒、半勺鹽和撒少許胡椒粉拌均勻;
繼續加入一勺蚝油、一勺醬油拌均勻;
最後給排骨淋幾滴麻油調味,拌勻腌制60分鐘;
醃好的排骨逐個裹上糯米;
蒸鍋中倒入清水,擺好糯米排骨,隔水蒸半小時左右;
鍋中放油燒熱;
鍋中下入姜米、青椒、紅椒,倒入適量清水煮開;
鍋中勾上少許水澱粉,拌至濃稠后;
將勾芡好的濃汁澆排骨上即可;