參數
- 60分鐘
食材/調料
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雞腿肉4個
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紅薯澱粉一勺
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麵粉一勺
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辣椒醬5克
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蒜5瓣
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姜4片
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雞蛋一個
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鹽3克
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胡椒粉3克
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酒適量
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糖適量
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梨一個
做法/步驟
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1雞腿肉去掉骨頭切成塊;
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2用鹽、胡椒粉、酒、糖、雞蛋腌制60分鐘;
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3按照紅薯澱粉、麵粉5:2的比例調好;
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4調好的麵粉和雞肉拌勻;
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5鍋里的油三成熱時放入雞塊,炸定型時撈出;
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6油溫再升高時把雞塊放進去再炸一遍;
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7炸至金黃色時撈出;
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8蒜、姜洗凈切碎,梨去皮切碎;
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9鍋里油熱爆香蒜、姜碎;
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10加兩勺辣醬進去,炒香時加點水拌勻;
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11把梨也放進去,用大火煮開;
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12煮開后收濃汁,放胡椒粉、糖進去即可;
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13把雞肉放進去包裹住撒上白芝麻即可;