做法/步驟

• 1
  準備食材，茄子洗凈切成長條，放在鍋里蒸熟；
• 2
  把姜剁成薑末，蒜做成蒜泥，花椒做成細末；
• 3
  再將蔥切蔥花，用一個碗裡面加鹽，白糖，雞精，醬油，醋，做好的辣椒油；
• 4
  用一個菜盤，放上晾好的茄子；
• 5
  放上薑末，蒜泥，花椒末，在放調好的醬油汁，辣椒油，最後撒上蔥花即可；