清炒荷蘭豆

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清炒荷蘭豆

原料:荷蘭豆150克

調料:大蒜3瓣、食用油適量、鹽適量、雞精少許

做法:

1.原來準備好;

2.荷蘭豆去筋洗凈,大蒜剁碎;

3.炒鍋內入適量油,入蒜末炒香;

4.入荷蘭豆大火快炒至變色;

5.調入鹽翻勻;

6.調入雞精翻勻;

7.放入一點點水或高湯令鹽融化,馬上關火出鍋;

8.成品。

小撇步

1、荷蘭要大火快炒,炒至透明有光澤為熟,才會嫩;
2、因荷蘭豆水份不多,放鹽時有可能不融化,可加一點點水令鹽融化;
3、清炒的素菜,用蒜爆香很重要。
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