參數
- 60分鐘
食材/調料
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嫩姜芽400g
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檸檬1個
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鹽適量
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冰糖150g
做法/步驟
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1把姜芽刮洗乾淨,再將姜芽用適量鹽拌勻,鹽腌30分鐘;
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2鹽腌好的姜芽用涼開水衝去表皮鹽味,濾盡水分備用;
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3檸檬洗凈切兩半,多的一半去掉籽擠出檸檬汁,少的一半切成小片。
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4將檸檬汁,檸檬片,冰糖納入保鮮盒中加適量冷開水攪拌均勻;
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5再將腌好的姜芽放入檸檬汁中;
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6再蓋上蓋子,放入冰箱保鮮,浸泡5—6小時后將姜芽取出撕成條,再浸泡5—6小時;
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712小時左右浸泡入味后,即可撈出裝盤食用;
小撇步
姜芽一定要刮洗乾淨再鹽腌入味,只需要用涼開水把表皮鹽沖一下即可;
最好置於冰箱冷藏;
最好置於冰箱冷藏;