做法/步驟

• 1
  將臘魚清理乾淨后，抹上白鬍椒粉、料酒和魚露，腌制5分鐘；
• 2
  再在魚身上劃上幾刀，可以有效地減少蒸制的時間，使蒸出來的魚肉更加鮮嫩；
• 3
  檸檬洗凈之後，切成均勻薄片；
• 4
  再把檸檬片裝飾到蒸魚的盤邊，把腌制好的臘魚放擺入到檸檬上，魚身上再擺上幾塊檸檬片；
• 5
  將鹽、醬油、白糖、蒜末、蔥末、泰式甜辣醬調成一碗蒸魚的醬汁；
• 6
  將調製好的1/2份醬汁淋到檸檬魚上，放入蒸箱或蒸鍋中，蒸5分鐘；
• 7
  再將蒸好的魚，再淋上剩下1/2的醬汁，最後淋上熱油即可；