我一直愛吃魚,經常想著法的做些魚吃,剛好朋友送了幾條非洲鯽魚,嘴巴又饞了,想了想還是香煎的好吃。
食材:非洲鯽魚、青蒜、薑片、蒜頭
做法:
清洗魚,在魚腹添加兩個拍開的蒜頭;
旺火油鍋,加入少許薑片、蒜頭抄香;
魚放進鍋中;
爆到魚皮金黃色,香味飄出,將魚用擱到鍋的一邊;
鍋底還有少許油,將洗凈切好的青蒜的莖部倒到鍋中爆炒幾翻;
將魚和青蒜擱到一起;
加入鹽、味精、拍好的幾個蒜頭,加入一點醬油翻炒幾次后加水飩煮;
等湯汁變濃了,加入青蒜尾少許;
輕翻炒后即可。
小貼士:
煎魚的油不要太少,魚下鍋后火一定要旺;
燉煮魚注意不要加太多水,火也不用太旺了;