鮮蝦韭菜丸菜味道鮮美，蛋白質豐富，而且樣子好看，一口一個，滿嘴的韭菜與肉的香味，真是太刺激味蕾了。      

食材：

蝦250g、豬肉50g、韭菜30g、蒸魚豉油2勺、辣椒油1大勺、澱粉30g、料酒少許、食鹽3g、胡椒粉少許

做法：

1. 將蝦線挑出、去蝦頭和蝦殼；

2. 蝦仁剁成蝦泥，留出一些切成小粒；

3. 肥肉剁成肉泥，且與蝦肉混合，放入少許鹽、料酒、白鬍椒粉和澱粉，攪拌均勻；

4. 韭菜切成細末放入肉泥中，繼續攪拌，直到蝦泥和韭菜混合均勻；

5. 鍋中放水燒熱，不要翻滾，改小火；

6. 將蝦泥擠成丸子直接下鍋；

7. 丸子下完之後開中火，煮幾分鐘后撈出；

8. 丸子澆蒸魚豉油，將紅油在火上燒熱澆到丸子上即可；