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涼盤蔥油雞

感謝愛料理•美食分享此文 @ 2016-07-08
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檢舉
蔥油雞很簡單的做法,味道卻是雞肉里透露著蔥香濃郁的清香,做起來也很省時間。蒸出來的雞肉是原汁原味,營養不會流失太多,放心吃吧。
涼盤蔥油雞

參數

  • 50分鐘

食材/調料

  • 雞肉
    300克
  • 食鹽
    5克
  • 一棵
  • 3片
  • 3瓣
  • 生抽
    1大勺
  • 蚝油
    1小勺
  • 黃酒
    1大勺
  • 胡椒粉
    1小勺
  • 植物油
    3大勺

做法/步驟

  • 1
    把雞處理乾淨後放入清水中浸泡,要換水的;
    把雞處理乾淨後放入清水中浸泡,要換水的;
  • 2
    替去骨頭只要肉;
  • 3
    替好的雞肉去掉雞油,就不那麼膩了;
  • 4
    雞肉洗凈后瀝干水份放在盆里;
    雞肉洗凈后瀝干水份放在盆里;
  • 5
    加放鹽、黃酒、胡椒粉、蔥絲、薑絲抓勻腌制120分鐘后取出;
    加放鹽、黃酒、胡椒粉、蔥絲、薑絲抓勻腌制120分鐘后取出;
  • 6
    放入盤裡鋪平放入蒸鍋蓋上蓋子,用大火蒸一刻鐘;
  • 7
    蒸好后取出晾涼,切成條塊淋上蔥油;
    蒸好后取出晾涼,切成條塊淋上蔥油;
  • 8
    撒上蔥花即可,也可以蘸汁;
    撒上蔥花即可,也可以蘸汁;

小撇步

雞骨可以煲湯,雞油可以炒菜哦,不要浪費了。
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來源:
本文‘涼盤蔥油雞’由愛料理•美食編輯 / 愛料理•美食 via 推料理
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