做法/步驟

• 1
  

  茄子洗凈切成條，放點鹽抓勻腌製片刻擠出水；
• 2
  

  豇豆洗乾淨切成段在鹽水裡焯熟撈出控水；
• 3
  大蒜去皮切片，姜切成末，蔥切片；
• 4
  

  干辣椒洗凈去籽后切成段；
• 5
  

  把鹽、蚝油、生抽、白糖加點涼白開調汁；
• 6
  

  鍋內倒入花生油開火爆香蒜瓣、蔥薑末和干辣椒；
• 7
  把茄條、豇豆角放入用中火煸炒；
• 8
  

  炒熟後放調味汁炒勻至入味即可；