糖醋排骨酸甜有味，特別好吃，也是我一直記憶中的味道。吃排骨的時候能找媽媽的味道，所以到現在我一直都獨愛糖醋排骨，也經常會做給自己或者家人吃。

食材：

豬排1000g、醬油15ml、醋50ml、蔥1根、八角2粒、姜半塊、干辣椒2個、花椒20粒、料酒15ml、白糖20g

做法：

1. 排骨切段洗凈，長短自己定，我喜歡長一點；

2. 蔥洗凈切段，姜切片；
   

3. 鍋中放入排骨、蔥段和薑片，加清水后煮開，撇去浮沫；

4. 鍋中放花椒、八角、干辣椒，煮至筷子能扎透，撈出排骨待用；

5. 將醋、醬油、料酒和糖混合調勻成調料汁；

6. 炒鍋燒熱后倒入調料汁；

7. 鍋中的待調料汁沸騰后倒入排骨，翻炒；

8. 鍋中加入半碗煮排骨的湯（湯摸過排骨即可）；

9. 大火煮沸，小火燉煮；

10. 鍋中湯汁變少后大火收汁即可；