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黃豆冬菇燜豬手

感謝我叫張小米分享此文 @ 2016-07-14
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檢舉
冬菇燜豬手是廣東的一道家常菜,菜以豬手和冬菇為主料的。味香湯濃,豬蹄軟爛,食而不膩,滋補養顏,老少皆宜。豬手含有豐富的膠原蛋白物質,人體中膠原蛋白質缺乏,是人衰老的一個重要因素。
黃豆冬菇燜豬手

參數

  • 60分鐘

食材/調料

  • 豬手
    半隻
  • 冬菇
    150g
  • 黃豆
    50g
  • 少許
  • 2小勺
  • 老抽
    1小勺
  • 醬油
    3湯匙
  • 冰糖片
    1小塊
  • 白酒
    少許
  • 清水
    適量
  • 20g

做法/步驟

  • 1
    將豬手剁成小塊,把冬菇提前泡軟;
    將豬手剁成小塊,把冬菇提前泡軟;
  • 2
    將豬手清洗乾淨,然後放鍋內干炒,炒至豬手的水分完全乾;
    將豬手清洗乾淨,然後放鍋內干炒,炒至豬手的水分完全乾;
  • 3
    準備好姜蒜,姜切塊,將豬手放入煮鍋內;
    準備好姜蒜,姜切塊,將豬手放入煮鍋內;
  • 4
    往鍋內加入姜和蒜,再加入泡軟的冬菇和洗凈的黃豆;
    往鍋內加入姜和蒜,再加入泡軟的冬菇和洗凈的黃豆;
  • 5
    鍋內放入2小勺鹽,1小勺老抽和白酒,再加入3湯匙醬油和少許食用油;
    鍋內放入2小勺鹽,1小勺老抽和白酒,再加入3湯匙醬油和少許食用油;
  • 6
    然後倒入泡冬菇的冬菇水,再放入一小塊冰片糖,最後把它拌勻;
    然後倒入泡冬菇的冬菇水,再放入一小塊冰片糖,最後把它拌勻;
  • 7
    用高壓鍋燉45分鐘;
  • 8
    待45分鐘結束后,排氣10分鐘后,打開鍋蓋,再次選擇大火收汁功能煮8分鐘即可;
    待45分鐘結束后,排氣10分鐘后,打開鍋蓋,再次選擇大火收汁功能煮8分鐘即可;
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來源:
本文‘黃豆冬菇燜豬手’由我叫張小米編輯 via 推料理
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