做法/步驟

• 1
  

  豬肋排清洗乾淨后在開水鍋里氽燙后控干；
• 2
  

  炒鍋加食用油，把排骨放入鍋里用小火煎；
• 3
  煎至金黃時加入蔥、姜爆香；
• 4
  

  加料酒、醬油、紅曲米、丁香料包進去；
• 5
  

  加水沒過排骨，用大火燒開改用中火慢燉大概四十分鐘；
• 6
  

  感覺排骨肉酥爛時，把料包和蔥、姜撿出來；
• 7
  

  用大火收汁裝盤即可；