做法/步驟

• 1
  

  土豆、胡蘿蔔洗凈後去皮切成滾刀塊；
• 2
  

  洋蔥分成兩半，一半切碎末，另一半切大塊；
• 3
  

  鮮姜洗凈切末，大蒜去皮后切成片；
• 4
  肉餡放入容器中，雞蛋打散放入，加蔥末、鹽、薑末、味精攪拌均勻；
• 5
  邊加牛肉湯邊攪拌至上勁，把肉餡擠成適量的肉丸放入沸水鍋中煮；
• 6
  炒鍋燒熱，加入黃油或色拉油至融化，加蒜末、香葉、洋蔥炒香；
• 7
  

  胡蘿蔔、土豆塊放進去煸炒，加點牛肉湯煮沸；
• 8
  煮沸后改用中火煮至鍋內食材熟軟，土豆、胡蘿蔔用筷子能扎穿即可；
• 9
  

  蔬菜煮熟后加咖喱塊，用小火攪拌至咖喱融化時放入肉丸；
• 10
  

  要不斷攪拌不能糊底，用小火再燉煮會即可出鍋；