做法/步驟

• 1
  

  金針菇切掉老根后洗乾淨，放入開水鍋里焯燙後過涼；
• 2
  

  黃豆芽去皮后摘洗乾淨放入開水裡面煮熟；
• 3
  

  大蝦溶化後放入開水中焯燙下瀝干；
• 4
  

  黃瓜洗凈后切成條和黃豆芽、金針菇放在碗里；
• 5
  

  在炒鍋里倒點油把紅辣椒、大料、花椒放進去用小火炸香后撈出；
• 6
  

  豆瓣醬和火鍋底料放入炒鍋里，用小火炒出紅油；
• 7
  

  放進蔥、姜、蒜瓣炒香，把大蝦放進去翻炒；
• 8
  

  加清水、料酒、醬油、白糖用大火燒大概五分鐘后出鍋；
• 9
  

  在另一鍋里倒入香油燒熱；
• 10
  

  把燒好的大蝦放入蔬菜碗里，撒上花椒、紅椒、蒜末；
• 11
  

  把燒好的香油燒上去，撒上香菜即可；